Cacao Fino de Aroma del Perú: Un Tesoro que CARAL Honra con Pasión
El cacao fino de aroma no es solo un ingrediente: es identidad, historia y resistencia.
Perú, tierra de culturas milenarias, guarda en sus selvas una joya botánica que conquista paladares y corazones: el cacao fino de aroma. De las seis variedades reconocidas en el país, CARAL trabaja con cuatro que representan lo mejor de nuestra biodiversidad y herencia ancestral.
🍫 ¿Qué es el cacao fino de aroma?
🌿 Las 4 variedades que CARAL transforma en arte y sabor
1. Chuncho – El legado del Cusco
Originario del Valle de La Convención, este cacao es considerado uno de los más antiguos del mundo. Su perfil es suave, con notas florales, frutales y una acidez elegante. CARAL lo honra como símbolo de sabiduría ancestral.
2. VRAE99 – Fuerza y carácter del VRAEM
Cultivado en las tierras resilientes del VRAEM, este cacao tiene un sabor intenso, con notas de frutos secos y madera. Es ideal para chocolates con personalidad. En CARAL, lo usamos para transmitir fuerza y autenticidad.
3. VRAE15 – Equilibrio y dulzura
También del VRAEM, esta variedad destaca por su balance entre amargor y dulzor. Tiene notas de miel, frutas rojas y un cuerpo sedoso. Es el cacao que elegimos para momentos de ternura y conexión.
4. Villa Vista – Aromas que enamoran
Proveniente de Junín, este cacao tiene un perfil aromático complejo: flores, cítricos y especias. En CARAL, lo usamos para crear experiencias sensoriales únicas, ideales para bombonería fina y chocolatadas especiales.
